冬瓜の皮をむいて一口大に、チンゲン菜は斜めに切る。
しめじは裂く。
ここで、水解き片栗粉を作っておく。

冬瓜と鶏ガラスープを入れ、蓋をして中火で10分煮る。
ふきこぼれそうになったら、火を弱める。

蓋を開けて、野菜と裂いたカニカマを入れる。
再度蓋をして5分煮る。

蓋を開け、冬瓜が柔らかくなっているか確認する。
解き片栗粉を回し入れ、ゆっくりかき混ぜたら完成。
お好みで胡麻油を！