＊クレープ生地＊
ボウルに卵を割りほぐし、電子レンジ（600W）で40秒ほど温めた牛乳を加え、泡立て器で混ぜる。

別のボウルに薄力粉を入れて中央をくぼませ、3.を数回に分けて加えて混ぜ合わせる。

電子レンジで40秒ほど加熱して溶かしたバターを加えて混ぜる。目の細かいザル等でこし、30分ほど室温に置いてなじませる。

＊さつまいもペースト＊
さつまいもはよく洗い、2cmの輪切りにして皮をむき、水にさらして水けを切る。

耐熱皿に入れて水を少しふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジで2分ほど火が通るまで加熱する。

熱いうちにフォークなどでつぶし、【A】の他の材料を加えて混ぜ合わせる。

＊りんごのコンポート＊
りんごはよく洗い、皮付きのまま縦半分にして芯を取り、1cm幅にスライスする。

耐熱皿に並べ入れ、「フルーツビネガー有機りんごの酢」を全体に振りかけ、ふんわりラップをして電子レンジで3分ほど加熱する。

取り出してラップをしたまま粗熱を取る。

＊チーズクリーム＊
ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかに混ぜる。

別の容器に生クリームと「フルーツビネガー有機りんごの酢」を入れて混ぜ合わせてホイップを作り、12.に加えて混ぜ合わせる。

＊バルサミコ
ソース＊
鍋に【D】の材料を入れて中火にかける。

沸騰して全体に大きな泡が立つようになったら火を止めて冷ます。（※目を離さないように時々かき混ぜてください）

＊クレープ＊
フライパンを強火にかけてしっかり温め、サラダ油をクッキングシート等で薄く塗る。

火からフライパンをおろし、5.の生地を玉じゃくし1/2強を入れて薄くのばし、中火にかけて両面焼き色がつくように焼く。

皿にクレープを折りたたみ、その上に8.、11.、13.を盛り付け、15.をかければできあがり。