カタプラーナ

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Gonbao @gonbao

魚介をハーブと一緒にワイン蒸しにしたポルトガル料理です。簡単に美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
ポルトガルの円盤状の銅製の鍋、およびこの鍋を使った料理がカタプラーナと呼ばれています。この鍋を持っていないので南部鉄器の鍋を使いました。

参考レシピ：
カタプラーナ　コウケンテツ　四季dancyu　秋の台所

カタプラーナ

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魚介をハーブと一緒にワイン蒸しにしたポルトガル料理です。簡単に美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
ポルトガルの円盤状の銅製の鍋、およびこの鍋を使った料理がカタプラーナと呼ばれています。この鍋を持っていないので南部鉄器の鍋を使いました。

参考レシピ：
カタプラーナ　コウケンテツ　四季dancyu　秋の台所
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材料

２人分
  1. 甘海老 ８尾
  2. 浅利 １パック
  3. ローズマリー １枝
  4. タイム 数枝
  5. にんにく（潰す） １片
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 白胡椒 少々
  8. オリーブ油 大さじ１
  9. 白ワイン 大さじ３
  10. バター １０ｇ

作り方

  1. 1

    浅利は砂抜き、甘海老は片栗粉（分量外）をまぶしてから洗っておく。

  2. 2

    バター以外の材料を鍋に入れ５～６分蒸すだけです。

  3. 3

    蒸し上がったらバターを乗せて食卓に運ぶ。

コツ・ポイント

特になし。
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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