鮭のマリネ～ラビゴットソース～
暑い季節になってくると食べたくなる一品！ずぼらにフレンチドレッシングは買って楽に作っちゃいます♪
このレシピの生い立ち
高校の時に鯵をさばいてフレンチドレッシングも手作りで作りました。手間と時間をかけてましたが今は夕飯まで時間との勝負(笑)少しでもずぼらにとドレッシングも買っちゃい鮭も切り身を用意！他の魚や海老、ホタテで作っても美味しいです。
鮭のマリネ～ラビゴットソース～
暑い季節になってくると食べたくなる一品！ずぼらにフレンチドレッシングは買って楽に作っちゃいます♪
このレシピの生い立ち
高校の時に鯵をさばいてフレンチドレッシングも手作りで作りました。手間と時間をかけてましたが今は夕飯まで時間との勝負(笑)少しでもずぼらにとドレッシングも買っちゃい鮭も切り身を用意！他の魚や海老、ホタテで作っても美味しいです。
作り方
- 1
トマトは湯剥きして5ミリ角にカットする。
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- 2
キュウリもとげとげをとり5ミリ角にカット。
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- 3
玉ねぎも5ミリ角にカットして水でもみこみザルにあげておく。
-
- 4
ボールに①、②、③を入れフレンチドレッシングを加えて混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 5
鮭はお酒(分量外)大さじ2を振り切れ10分ほどおいておく。
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- 6
ペーパーで水気を拭き取り塩胡椒で下味をつける。
-
- 7
薄力粉をまぶす。
-
- 8
フライパンにオリーブ油をしいて鮭を並べる。中火で4分。
-
- 9
ひっくり返して更に4分。全体的にきつね色になるまでやく。
-
- 10
このくらい。
フライパンから取り出して油を切る。 -
- 11
たっぱに④の1/3の量をしく。
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- 12
鮭を２枚並べてまた同量入れる。
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- 13
残りの２枚を並べてソースを上から全部かけてふたをして冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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- 14
お皿に並べて完成～♪
-
コツ・ポイント
今回は新玉ねぎを使ってるので水でもみこむ程度ですが新玉ねぎの季節が終わったら10分ほど水にさらして辛味を抜いてから混ぜてください。鮭の下処理をしっかりすることで臭みのない美味しいマリネになります。
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Emiry_h -
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