豚肉角煮
圧力鍋で簡単に---ご飯がすすみます。勿論、お酒のお供としてもバッチリです。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックがお安く手に入ったので。
作り方
- 1
豚バラ、ブロック。
これで850g -
- 2
こんな感じでカット、もう少し大きくても大丈夫です。
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- 3
レンコンは乱切りして、一回、水にさらす。
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- 4
フライパンで焼き色をつけます。
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- 5
転がしながら四面焼きます。
時間にして5-6分 -
- 6
たっぷりめの水を加えて煮立てます。灰汁と余分な油を出させて、ザルにあけます。
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- 7
豚バラ、レンコンと生姜を圧力鍋に入れて、用意しておいた調味料を加えます。
-
- 8
圧力かかったら弱火で20分ほど。
急冷で減圧してこんな感じに。
ここから味見しながら煮込んでいきます。 -
- 9
盛り付けて完成です〜
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コツ・ポイント
豚バラをフライパンで焼く事で、香りがアップします。また、煮立てる事で灰汁を出し、仕上がりが美味しくなります。
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