かぼちゃの準備。
レンジで柔らかくなるまでチンしたかぼちゃをスプーンで潰してペースト状にする。常温に冷ます。

計りにボウルを乗せて、
強力粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯の順に計量しながらいれる。菜箸で軽く混ぜる。

かぼちゃを入れて捏ねる。最初はかぼちゃが馴染まなくてボソボソですが、10分くらい捏ねると生地がまとまりつやつやになります

生地を4等分にして、きれいに丸めて5分ベンチタイム。乾燥しないように固く絞ったクッキングペーパーや濡れ布巾をかぶせる。

その間に残りのかぼちゃで餡をつくる。お好みではちみつやシナモン、レーズンなど混ぜて味を整える。水っぽくならないよう注意

餡を包みます。繋ぎ目をしっかりつまんで筒状にコロコロしたら、左端を広げてもう一方の端をつつみ、ドーナツ型に形成。

形が整ったらクッキングシートに乗せて、乾燥しないようにさらに20分ほどベンチタイム。

その間にオーブンを200度に余熱しておく。鍋かフライパンにお湯を張り、はちみつをお湯の分量に合わせていれる。

お鍋の底が小さい泡でいっぱいになったら火を弱めて、片面30秒ずつ茹でる。沸騰させると表面がでこぼこになるので弱火で。

水気を切って、クッキングシートを敷いた天板に乗せたらすぐにオーブンにIN。200度で15分焼く。