ボウルにぬるま湯、砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜる。

牛乳は電子レンジで温める。

温めた牛乳をボウルに入れてよく混ぜる。

溶き卵、バターを入れて混ぜる。バターは固形のまま。

強力粉、薄力粉、塩を一気に加える。まとまってくるまで手で混ぜる。

まとまったら台に取り出して10分間こねる。

丸め直してボウルに入れて1次発酵させる。

カスタードクリームを作る。

ボウルに砂糖、卵黄を入れてすり混ぜる。

少しづつ牛乳を加えて混ぜる。

薄力粉をふるいながら加える。

混ぜたらこし器でこしてから鍋に入れる。

混ぜながら弱火の火にかける。

固まってきたら火を止める。

バニラエッセンスを加える。

バットに取り出してラップをかけて冷蔵庫に入れておく。

1次発酵が終わったらガス抜きをする。

生地を5等分して丸め直す。

10分間生地を休ませる。

カスタードクリームも5等分する。

生地を円形に伸ばしてカスタードクリーム挟む。

縁をしっかり閉じる。

天板にのせて2次発酵させる。

溶き卵をはけで塗る。

オーブンで180℃で15分焼く。