甘酒カスタードクリーム

のじょう
のじょう @cook_40135919

砂糖、乳製品不使用、グルテンフリーカスタードクリーム。
このレシピの生い立ち
体のためにグルテンや砂糖をなるべく使わないようにしていますが、甘いものを体が欲したときに簡単に作れるグルテンフリー、シュガーフリーのものを考えました。レシピ:4718484のグルテンフリーハニースコーンに添えたり、酸味のある果物に添えても。

甘酒カスタードクリーム

砂糖、乳製品不使用、グルテンフリーカスタードクリーム。
このレシピの生い立ち
体のためにグルテンや砂糖をなるべく使わないようにしていますが、甘いものを体が欲したときに簡単に作れるグルテンフリー、シュガーフリーのものを考えました。レシピ:4718484のグルテンフリーハニースコーンに添えたり、酸味のある果物に添えても。

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材料

  1. 麹甘酒 95g
  2. 無調整豆乳 100g
  3. 海塩 ひとつまみ
  4. 本葛粉 こ匙1
  5. 米粉 こ匙1
  6. バニラエクストラクト 少々

作り方

  1. 1

    小鍋にすべての材料を入れて米粉と本葛粉をだまにならないようよくかき混ぜる

  2. 2

    まず弱火で火にかけかき混ぜながら
    中火にして
    沸騰してきたら再度弱火にし、
    とにかく絶えずかきまぜる

  3. 3

    とろみがでたら火を止め冷ます
    あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり

コツ・ポイント

米粉と本葛粉がだまにならないようにとにかくよくかき混ぜることです。酸味の強い甘酒ならメープルをこ匙1くらい入れると良いです。

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