薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるう。

【焦がしバター】
中火でふつふつ白くなるまで熱する。
ふわふわしたら揺さぶり、60°くらいまで冷ます。

卵白とグラニュー糖をボールへ入れ、ヘラで押し混ぜる。
混ざったら①に入れ、こちらも泡立たないようにヘラで押し混ぜる。

③にはちみつと焦がしバターをいれ、泡だてないように混ぜる。

ボールにラップをして2時間〜半日冷蔵庫で寝かせる。

冷蔵庫から取り出し、少しまぜてからフィナンシェの型に入れる。

【オーブンで焼く】
180度で予熱後、17分焼く。

◆チョコ◆
焼きあがってから湯煎チョコでコーティングをする。

◆紅茶◆
④に紅茶2gを入れて混ぜる。