ぼんじりを中火で熱したフライパンで５分くらい炒めます。油はぼんじりから出てくるので入れません。

ぼんじりに火が通ったらエリンギとネギを加えて焼き色がつくまで炒めます。

☆を加えて少しとろみがつくまで炒めたら出来上がりです。
お好みで七味や一味をふりかけます。