おばあちゃんのいきなりだご（餡入り）
葵ママ★ @cook_40037135
おばあちゃんがよく作ってくれたいきなり団子。餡入りで作ってみました。
このレシピの生い立ち
輪切りにした生のサツマイモを小麦粉を練って平たく伸ばした生地（団子）で包んで蒸した昔ある熊本の郷土お菓子。短時間で「いきなり」作れる「簡単団子」。レシピID : 17894542 にあんこをのせてアレンジしました。
おばあちゃんのいきなりだご（餡入り）
おばあちゃんがよく作ってくれたいきなり団子。餡入りで作ってみました。
このレシピの生い立ち
輪切りにした生のサツマイモを小麦粉を練って平たく伸ばした生地（団子）で包んで蒸した昔ある熊本の郷土お菓子。短時間で「いきなり」作れる「簡単団子」。レシピID : 17894542 にあんこをのせてアレンジしました。
作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて1~2センチの輪切りにし、水にさらしたの後ザルにのせて乾かす。
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- 2
小麦粉、上新粉、砂糖、塩を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えて耳たぶくらいの硬さでひとまとめにする。水分は調整を！
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- 3
ラップをかけ、30分以上寝かせる。寝かせることで、伸びがよい生地になります。
- 4
麺棒でうすくのばし、イモよりも若干大きめに生地をカットし、餡をのせる。イモが乾いていないとつきにくいので注意！
-
- 5
破れないように生地でおイモ全体をくるむ。クッキングシートの上に乗せる。
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- 6
蒸し器で10分~20分蒸し（イモの大きさにより）、竹串がすっと通ったら出来上がり！冷めたら軽くレンジであたためなおして。
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コツ・ポイント
レシピID : 17894542 にあんこをのせてアレンジしました。今回は粒あんで作りましたが、こしあんも良いかも！
上新粉を入れることでもちもちした食感になりました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20086079
