よく洗ったむかごの水気を拭き取り、ちりめんじゃこを加える。片栗粉を全体にまぶして混ぜてから天ぷら衣を加える。

大きめのスプーンでまとめながら、180℃の油の中に鍋フチから落とす。ひっくり返してこんがり揚げる。

大根おろしに麺つゆを加えて電子レンジで温める。