うちのビーフシチュー
まるこ01 @cook_40219910
毎年結婚記念日はビーフシチューなので、今まで作った中でよかったレシピ。2019年。
このレシピの生い立ち
参考にさせてもらってよかったレシピの自分の為の覚書。ID:17677505のレシピをアレンジさせてもらいました。ありがとうございました。
うちのビーフシチュー
毎年結婚記念日はビーフシチューなので、今まで作った中でよかったレシピ。2019年。
このレシピの生い立ち
参考にさせてもらってよかったレシピの自分の為の覚書。ID:17677505のレシピをアレンジさせてもらいました。ありがとうございました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すね肉に塩、ブラックペッパーでしっかりともみこんで下味をつける。塩はハーブソルトなどでも美味しかった。
- 2
にんじん、たまねぎ、ニンニク、セロリ、トマト缶をジューサーてジュースにする。
初回まわらないので少しだけお水を入れて回す - 3
staubに米油を熱して、煙がでたら、下味を着けたお肉に焼き目をつけたら、赤ワインをいれる
- 4
ジュースになった野菜たちをお鍋に投入。コンソメ、ローリエをいれる
- 5
鍋に蓋をして、中火(火力5)で蓋の柄を触ってグツグツが伝わってきたら、弱火(火力2)で1時間以上煮込む。
- 6
蓋をあけてケチャップ、砂糖で味を整えて完成
コツ・ポイント
翌朝食べたら、朝の方がお肉が柔らかくなってたので、次は前日から仕込みたい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20087849
