ササミの梅味噌和え

Name: ササミの梅味噌和え
Yield: 3人分位
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ササミ 3本; ☆酒 大匙1; 大葉 2,3枚; ◎梅干し 1個; ◎みりん 大匙1; ◎味噌 大匙1

ΕЯ§ИΛ @cook_40170473

しっとりササミと梅味噌、大葉の相性は抜群。冷やして、暑い夏の日の小鉢に。材料も少なく、簡単に出来ますよ。

このレシピの生い立ち
我が家でよくやる、ササミの余熱調理。このしっとりササミを使用して、夏にぴったりのさっぱりしたものを作りたいなと思い、考えたレシピです。酒の肴にも美味しい、自信作の一品です。

しっとりササミと梅味噌、大葉の相性は抜群。冷やして、暑い夏の日の小鉢に。材料も少なく、簡単に出来ますよ。

ササミの梅味噌和え

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しっとりササミと梅味噌、大葉の相性は抜群。冷やして、暑い夏の日の小鉢に。材料も少なく、簡単に出来ますよ。

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材料

3人分位

鶏ササミ 3本
☆酒大匙1
大葉 2,3枚
◎梅干し 1個
◎みりん大匙1
◎味噌大匙1

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作り方

1

鍋に湯を沸かし、☆酒を入れる。そこにササミを投入したら、すぐに蓋をして火を止めて10分放置する。余熱で火を通す。
2

その間に、梅干しは種を取って包丁で叩く。大葉はごく細い千切りに。
3

耐熱のボウルなどに◎のみりんを入れてレンジ加熱してアルコールを飛ばす。そこに味噌と工程2で叩いた梅を合わせ、よく混ぜる。
4

ササミは湯から出して粗熱を取ったら、手で割く。大葉と共に工程3のボウルに入れて、よく混ぜたら出来上がり。冷やしてどうぞ。
5

しっとりササミのレシピ、こちらもオススメ。ササミとほうれん草の胡麻マヨ和え→レシピID:19515078

コツ・ポイント

ササミは茹でるとパサつきますが、余熱で火を通すとしっとり仕上がります。
レシピでは、はちみつ梅を使用。味噌は合わせ味噌。梅干しの種類や味噌の甘さなどで、味が変わってくると思います。調味料を合わせて味見してみて、好みで少し砂糖を足しても◎

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つくれぽ

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ΕЯ§ИΛ @cook_40170473

2016/05/22 09:41に公開

11歳息子＆7歳娘の二児の母です。芋焼酎ロックとブラックコーヒー・そして岩塚製菓の黒豆せんべいをこよなく愛しています(๑´ڡ`๑)♡私を筆頭に家族皆、食べるの大好き食いしん坊！身体と心が満たされて、健康にも良い食事作りを心掛けています。レシピアップは今はしていません、のんびり楽しんでいます。よろしくお願いします(o˘◡˘o)

このレシピのキーワード

大葉ささみ梅ぼし酒味噌

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