ヨーグルトメーカーで☆醤油麹と塩麹
縦長容器でいっぺんに2種類
作れます。
混ぜるだけ簡単。
このレシピの生い立ち
どちらもいっぺんに作りたかったので。
作り方
- 1
消毒した容器に、それぞれの材料を入れて混ぜ合わせ、蓋をする。
60度で8時間タイマーをセットする。 -
- 2
時間が経ったら、混ぜて完成。
自分はこの時粒もある程度スプーンで潰します。
粗熱が取れたら冷蔵庫に移す。 - 3
キングサーモンの醤油麹焼き。
ビニールに醤油麹大さじ1と鮭一切れを入れ、満遍なく醤油麹が絡むようにして冷蔵庫で1日保存。 -
コツ・ポイント
塩はピンク岩塩使ったので、ピンクになってます。
岩塩以外の使用の場合、塩の量を減らした方が良い。
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