牛ひき肉はバターで炒め、塩、胡椒をし、スライスチーズは６枚に切ります。

カボチャは皮と種を取り除き、大きめに切って、ひたひたの水で茹でておきます。

２のカボチャが柔らかくなったら湯を捨てて鍋を揺すりながら粉ふきにして潰します。

３に軽く塩、胡椒をし、炒めた牛ひき肉を加えます。

４を６等分にし、中心にスライスチーズを入れて好きな形に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。

５を１７０℃の揚げ油でキツネ色になるぐらい揚げて出来上がりです。