担々麺（おまけ：素朴なラーメン）
PaperDiver @cook_40083661
自宅でできる坦々麺。作り方はいたってシンプルでなかなかいけます。
このレシピの生い立ち
最近、豆板醤と甜麺醤を使う料理にこっていて、そのうちの一つ。
ほかには、
麻婆豆腐 ID : 19345486
ヘルシー麻婆ナス ID : 17473315
キャベツたっぷり回鍋肉 ID : 20066053
青椒肉絲 ID : 20012878
担々麺（おまけ：素朴なラーメン）
自宅でできる坦々麺。作り方はいたってシンプルでなかなかいけます。
このレシピの生い立ち
最近、豆板醤と甜麺醤を使う料理にこっていて、そのうちの一つ。
ほかには、
麻婆豆腐 ID : 19345486
ヘルシー麻婆ナス ID : 17473315
キャベツたっぷり回鍋肉 ID : 20066053
青椒肉絲 ID : 20012878
作り方
- 1
～肉そぼろの作成～
豚ひき肉を炒め、酒、醤油、豆板醤、甜麺醤の順に加えて水分がなくなるまで炒めます。
-
- 2
～具の準備～
肉そぼろ以外に練りごま、ネギを揃えておきます。
- 3
～スープの準備～
鶏ガラスープを準備しておきます。
豆乳を入れ、塩と醤油で味を調えます。最後に酢を入れて味を見ます。 -
- 4
～麺を茹で、スープをかけて完成～
麺を茹で、最後の1分で小松菜を投入。
スープをかけて、肉そぼろ他の具材をのせ完成。
-
- 5
豆乳、練りゴマ、ラー油を入れなければ、結構素朴なラーメンとしていけます。
-
コツ・ポイント
調味料さえあれば案外簡単に作れて、そこそこおいしいです。
ラーメンは棒ラーメンがさっぱりしていて好みです。保存きくし。
本来はザーサイを入れるのでしょうが、私は苦手。
以前ワインバーをやっていました。今はサラリーマンに戻り、週末料理を楽しんでいます。基本を外さず、システマティックにやれば料理は失敗せず、バリエーションを楽しみながら、創造的なものになると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19296272
