朝食！002：豚のさっぱりベトナムフォー
ノーシン @cook_40109723
ベトナムで食べたシンプルな澄んだスープで豚肉の旨味を味わう究極に美味いフォーを目指して作ってみたレシピです。
このレシピの生い立ち
フォーガーの素を使うと高いので、日本で手に入りやすい食材で出来るようアレンジ
朝食！002：豚のさっぱりベトナムフォー
ベトナムで食べたシンプルな澄んだスープで豚肉の旨味を味わう究極に美味いフォーを目指して作ってみたレシピです。
このレシピの生い立ち
フォーガーの素を使うと高いので、日本で手に入りやすい食材で出来るようアレンジ
作り方
- 1
フォーは水で10分ほど戻しておく。この間にもやしを茹でておく。
- 2
鍋に水を600cc入れて沸かし、豚肉を一枚づつ入れ、アクを取り、残りのスープの材料を全て投入。
- 3
戻しておいたフォーを別の鍋で3分程茹で、器によそい、もやしを乗せ、スープを入れる。
- 4
桜えび、パクチー、ミントの葉を乗せ、ライムを入れて完成。
コツ・ポイント
アクをしっかり取ることで澄んだスープが出来ます。
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