豚バラ薄切り肉はパックに並んでいる重なり具合が丁度いいので重なりを崩さずそのまま使います。

2パック分を並べ、塩コショーをします。くるくる向こう側に巻いていきます。

もう1回繰り返します。1本出来上がり。4パック使った事になります。直径8センチ位の塊です。

タコ糸を両脇に1回巻いて固結びにします。両側から巻いていき真ん中で結びます(肉1本にタコ糸2本使います)。

2本出来上がったらフライパンか中華鍋に油を少したらし、肉の固まりを入れ、中火で全体に焼き色をつけます。

調味料を加え蓋をして、弱火で1時間位煮ます。途中で上下を返して下さい。そのまま冷まします。

冷めたら取り出し、フライパンに残った煮汁を強火で半分位まで煮詰めタレにします(目を離すと焦げるので注意)。