硬い軸の部分や傷んだ皮の部分を取り除き、洗って水けを取ります。

時短仕上がりのため、ミキサーで１０秒ほど粉砕します。

粉砕した黒いちじく‥煮る時間を短くできます。

鍋に移し、いちじくの約２割のグラニュー糖を加え煮ます。ヘラを使い、焦げないよう回しながら煮ます。

仕上げ前に市販の柑橘果汁１００％とオリゴ糖を、入れます。オリゴ糖は、色つや良く仕上がります。

滅菌したガラス瓶に入れる前、糖度計で計ると‥かなりの減糖ジャムに仕上がりました。このとき、好みで甘さ調整を‥‥。

レンジで加熱滅菌んしたカラス瓶を使用、熱い間に満杯にいれます。

２０分ほど煮沸滅菌します。常温保存で１年間は大丈夫です。