超簡単韓国家庭料理☆海苔と豆腐のスープ
petitmar @cook_40147332
韓国料理の他に炒飯や丼物の付け合せにもぴったりな瞬時レシピ☆海苔の香ばしさと魚醤の旨味、黒と白の色合いがポイント
このレシピの生い立ち
瞬時でなるべく美味しい、大好きな海苔のスープを作りたくて。
超簡単韓国家庭料理☆海苔と豆腐のスープ
韓国料理の他に炒飯や丼物の付け合せにもぴったりな瞬時レシピ☆海苔の香ばしさと魚醤の旨味、黒と白の色合いがポイント
このレシピの生い立ち
瞬時でなるべく美味しい、大好きな海苔のスープを作りたくて。
作り方
- 1
出し汁を沸かす。煮干しと昆布を入れた水を沸騰後10分ほど煮たもの（昆布は取り出さずに）がおススメですが、粉末ダシでも。
-
- 2
イワシの魚醤(小1)を加え、煮立ったら小さめに切った豆腐と醤油(小1)を入れる。
-
- 3
豆腐が浮かんできたら海苔を入れて、お玉で軽く混ぜる。海苔は切ったりしなくても、ちゃんと溶けるので大丈夫です。
-
- 4
海苔が溶けたら味を見て、粗塩と好みによりさらに醤油で味を調整したら出来上がり。
-
- 5
【韓国の海苔】
大判で味付けなしの海苔が売ってます。種類はトルキム（岩海苔）がお薦め。日本の焼き海苔でも多分大丈夫です。 -
- 6
【イワシの魚醤】
韓国料理のお助け万能調味料、ミョルチエクジョ。他の魚醤でも代用可能だと思いますが、量をご調整ください。 -
コツ・ポイント
最後に溶き卵を入れても。豆腐なし海苔+卵バージョンもあります。味付けはいっしょ。お好みで、すりおろしニンニク少々やごま油を加えてもいいですが、無いほうが海苔の香りが際立って個人的には好きです。海苔は味付けなしの韓国海苔がベストかも？
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