ジップロックに塩麹、オールスパイス 、胡椒を入れてよく混ぜ、豚肉、ローリエを入れてつける。2日間漬けてみました。

バットに並べて、周りに付いている塩麹をスプーンで 取り除きます。

キッチンペーパーに包んで、冷蔵庫に 入れて、1日乾燥させる。

スキレットに、アルミホイルを敷いて、サクラチップがアルミホイルが見えるか見えない位の量とまんべんなく三温糖を入れる。

中火で 煙が少し出てくるのを確認して、出てきたら蓋をして弱火にして10分、消して 蓋を開けないで、そのまま10分。

燻製ベーコンの出来上がり！