出し汁を作っておく。

みりんを鍋に入れて、一沸きさせて、アルコール分を飛ばす。

2.のみりんを入れた鍋に、砂糖と醤油をそれぞれ入れて、また一沸きさせる。

1.の出し汁に3.の鍋の分を混ぜ合わせる。

後はそば麺を茹でて、食べる前にまた、つゆを熱々に熱して、好きな具を盛り付ければ出来上がり。