豚もものブロックに縮み防止とより柔らかく仕上げるためにフォークを使ってブスブスと突き刺します。

その後紐を使って、グルグルと巻き焼き豚の形に近づけます。

次にポリ袋に入れます。

沸騰した鍋にポチャンと漬けそのまま、15分位茹で、火を切って湯に指がつけられるくらいまで放置します。

できたら取り出し、中の水分は捨ててください。フライパンに油をひき、まんべんなく焦げ目を付けます。

油が出たら、ペーパーで拭き取り、すき焼きのたれを入れて、焼き豚風に仕上げます。

次に茹で卵を作ります。そのままでもいいのですが、だし醤油に漬けて色付けたものを今回は使います。

焼き豚の紐を切り、適当な厚さに切り分けます。中は薄いピンク色でやわらかな焼き豚に仕上がっています。

あとは、ラーメンを茹でます。付いているラーメンつゆをラーメン鉢に入れ、ウエィパーを少し足し、お湯を注ぎます。

トッピングする材料をそろえます。

茹であがった麺をザルで湯をきり、器に一人分ずつそっと盛り、トッピングをのせれば出来上がり!!ラーメンコショウで完璧です。