九条ねぎと万願寺と油揚げの酢みそあえ
京都府 @kyotopref
旬の京野菜提供店【日本橋ゆかり】三代目主人 野永喜三夫氏 作成のレシピです。
このレシピの生い立ち
常時京野菜を提供する飲食店として、【旬の京野菜提供店】認定店「日本橋ゆかり」の三代目主人野永喜三夫氏作成のレシピです。
九条ねぎと万願寺と油揚げの酢みそあえ
旬の京野菜提供店【日本橋ゆかり】三代目主人 野永喜三夫氏 作成のレシピです。
このレシピの生い立ち
常時京野菜を提供する飲食店として、【旬の京野菜提供店】認定店「日本橋ゆかり」の三代目主人野永喜三夫氏作成のレシピです。
作り方
- 1
九条ねぎは上と下と切り分け、上は約３センチ幅に切り、下の方は斜め切りにする。
- 2
万願寺は縦半分に切り3等分にし、油揚げは一口大の短冊に切り出しておく。
- 3
フライパンに１,２とゴマ油を加え、中火で軽く炒めガラス蓋をし、蒸し焼きにする。
- 4
約５分したら蓋をしたままフライパンをふり、中身を混ぜ加熱して蓋を取り常温まで冷ましておく。
- 5
ボウルに、白みそと全ての調味料を加えよく混ぜておく。
- 6
４に５を適量加え、良く混ぜ味を確認しながら加えあえて仕上げる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20093755
