聖護院大根とえびいもの九条ねぎスープ
京都府 @kyotopref
旬の京野菜提供店【日本橋ゆかり】三代目主人 野永喜三夫氏 作成のレシピです。
このレシピの生い立ち
常時京野菜を提供する飲食店として、【旬の京野菜提供店】認定店「日本橋ゆかり」の三代目主人野永喜三夫氏作成のレシピです。
聖護院大根とえびいもの九条ねぎスープ
旬の京野菜提供店【日本橋ゆかり】三代目主人 野永喜三夫氏 作成のレシピです。
このレシピの生い立ち
常時京野菜を提供する飲食店として、【旬の京野菜提供店】認定店「日本橋ゆかり」の三代目主人野永喜三夫氏作成のレシピです。
作り方
- 1
聖護院大根とえびいもは皮を剝き一口大の薄切りし、鶏モモは縦に４等分に切り薄く千切りしておく
- 2
フライパンに水７００g、１を加えゴマ油以外を加え、中火で煮立て食材に火を通しておく
- 3
ミキサーに九条ねぎを刻んで入れ、水２００gを加えペースト状にし２に加え再度、煮たて最後にゴマ油を加え器に盛り出来上がり
コツ・ポイント
熱を通すことで、九条ねぎ特有の甘さが引き立ちます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19951447
