聖護院大根とえびいもの九条ねぎスープ

Name: 聖護院大根とえびいもの九条ねぎスープ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 聖護院大根 ２００g; えびいも 大１個; 鶏モモ肉 １枚; ゴマ油 大さじ２; 九条ねぎ １束; 水 ９００g; ガラスープ ６g; だし顆粒 ２g; 塩 ４g

京都府 @kyotopref

旬の京野菜提供店【日本橋ゆかり】三代目主人　野永喜三夫氏　作成のレシピです。
このレシピの生い立ち
常時京野菜を提供する飲食店として、【旬の京野菜提供店】認定店「日本橋ゆかり」の三代目主人野永喜三夫氏作成のレシピです。

聖護院大根とえびいもの九条ねぎスープ

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材料

４人分

聖護院大根２００g
えびいも大１個
鶏モモ肉１枚
ゴマ油大さじ２
九条ねぎ１束
水９００g
ガラスープ６g
だし顆粒２g
塩４g

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作り方

1

聖護院大根とえびいもは皮を剝き一口大の薄切りし、鶏モモは縦に４等分に切り薄く千切りしておく
2

フライパンに水７００g、１を加えゴマ油以外を加え、中火で煮立て食材に火を通しておく
3

ミキサーに九条ねぎを刻んで入れ、水２００gを加えペースト状にし２に加え再度、煮たて最後にゴマ油を加え器に盛り出来上がり

コツ・ポイント

熱を通すことで、九条ねぎ特有の甘さが引き立ちます

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つくれぽ

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2017/12/08 01:29に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

スープ鶏もも肉京ねぎ京芋聖護院大根

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