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おくらとなめこの赤だし
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おくらとなめこの赤だし-レシピのメイン写真

おくらとなめこの赤だし

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

おかずになるくらい美味しいです。
このレシピの生い立ち
お魚に合う赤だしを作りました。

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材料

  • 具材
  • なめこ 1パック
  • おくら 8本
  • だし
  • 水 600㏄
  • いりこだし(顆粒) 4g
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  • 水 600㏄
  • 八丁味噌 大さじ5
  • 西京味噌 大さじ1
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作り方

  1. 1

    おくらが塩もみし産毛を取って小口切りしたもの、なめこはパックから出し、熱湯をかけます。

    • おくらとなめこの赤だし作り方1写真
  2. 2

    出汁を入れ加熱し、灰汁を取ります。

    • おくらとなめこの赤だし作り方2写真
  3. 3

    味噌を溶き入れます。具材を入れひと煮立ちして出来上がり。

    • おくらとなめこの赤だし作り方3写真
  4. 4

    器に移して完成です。

    • おくらとなめこの赤だし作り方4写真
  5. 5

    お好みで香辛料を入れていただきます。

    • おくらとなめこの赤だし作り方5写真

コツ・ポイント

白みそを加えると少し甘みがでます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2017/12/30 13:48に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

豆みそ なめこ オクラ

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