マッシュ落花生のヨーグルトサラダ
olive11 @cook_40043286
旬の生落花生を使ったほっくほくのサラダです。
マヨネーズで和えたポテトサラダのように使えます。
このレシピの生い立ち
guzavieさんの「マッシュ落花生」レシピID:20079696を作りながらアイデアが浮かびました。
guzavieさん、ありがとうございました。
マッシュ落花生のヨーグルトサラダ
旬の生落花生を使ったほっくほくのサラダです。
マヨネーズで和えたポテトサラダのように使えます。
このレシピの生い立ち
guzavieさんの「マッシュ落花生」レシピID:20079696を作りながらアイデアが浮かびました。
guzavieさん、ありがとうございました。
作り方
- 1
生落花生は殻付きを5分茹で殻を剥く。
-
- 2
圧力鍋に1を移し被るくらいの水を加え蓋をして加熱、蒸気が出て5分で火を止めそのまま余熱を使い圧力が抜けたら笊にあげる。
-
- 3
鍋に入れ被るくらいの水で10分煮る。
指で潰れるくらいになれば水を切り、フードプロセッサーかすり鉢等ですり潰す。 -
- 4
きゅうりは薄切りにして塩ひとつまみ(分量外)を振り、5分経ったら塩を水で流し、水分を絞る。
-
- 5
にんじんは薄切りにし茹でてざるに上げ水を切り、ハムは食べやすく切る。
- 6
3に☆を加えて混ぜる。
-
- 7
きゅうり、にんじん、ハムも加えて混ぜたら出来上がり。
-
- 8
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
落花生はもともと油脂を含んでいるのでマヨネーズではなくプレーンヨーグルトを使いました。
ここではハムを使いましたがツナやゆで卵等お好みの具材でどうぞ。
圧力鍋を使用しましたが蒸したり他の方法で落花生を柔らかくしてもOKです。
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