長ねぎ＆ザーサイ＆キャベツのせ拉麺。
いくおっちゃん @190_chan_pad
生キャベツのバリバリ感がいいね♪
このレシピの生い立ち
醤油ラーメンを作って、食べることになりました。トッピングを何にするか？少し考えて、答えがこうなりました。
長ねぎ＆ザーサイ＆キャベツのせ拉麺。
生キャベツのバリバリ感がいいね♪
このレシピの生い立ち
醤油ラーメンを作って、食べることになりました。トッピングを何にするか？少し考えて、答えがこうなりました。
作り方
- 1
長ねぎを薄めの斜切りにします。
-
- 2
ザーサイをざっくり刻みます。
-
- 3
１と２を混ぜ合わせておきます。
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- 4
麺の茹で上がりに合わせて、添付のスープを100ccの沸騰したお湯で割ります。
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- 5
標準の茹で時間より多少短め（固め）で茹でた麺を、しっかり湯切りして、器に盛ります。
-
- 6
適当に千切ったキャベツと３の長ねぎ＆ザーサイをトッピングした上から、沸騰したお湯200ccを回しかけます。
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- 7
トッピングの“生”感たっぷり、醤油ラーメンの出来上がりです♪
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コツ・ポイント
スープを作る際に、分量の1/3のお湯でであらかじめ割っておきます。残りの2/3は、最後にトッピングの上から回しかけます。麺の茹で時間やスープを割るお湯の分量は、お好みでプラスマイナスアリです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20094651
