トッピングシュガーを種類毎に分けておきます。

片栗粉25g，抹茶7gを混ぜます。

星型の口金で絞り袋を作ります。

卵白2個にグラニュー糖105gを加え、湯せんしながら軽く混ぜます。

熱めの風呂程度の温度になったら湯せんをやめます。

高速のハンドミキサーで泡立てます。

片栗粉25g＋抹茶7gを加え混ぜます。

メレンゲを絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に絞り出します。

トッピングシュガー，アラザンでデコレーションします。

100℃に予熱したオーブンで50分焼きます。

アルミホイルを被せ、100℃で更に50分焼き、粗熱を取れば完成です。