さつまいもの醤（ひしお）煮
発酵調味料の醤を使ってさつまいもを煮ました。醤油でも作れます。
このレシピの生い立ち
醤油の代わりに醤を使って作ってみました。
作り方
- 1
さつまいもは適当な厚さに輪切りにして水に少しさらす。
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- 2
鍋に（い）の材料とさつまいもを入れて落し蓋をして煮る。
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- 3
10分ほど煮て、さつまいもに竹串が通るようになったら火を止め、冷まして出来上がり。
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コツ・ポイント
醤を使うと、味わいが複雑になります。醤油にすると、よりハッキリとしたわかりやすい味になります。
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