鍋に水を沸かし沸騰したらはながつおで出汁をとる

大根　にんじん　里芋は食べやすい大きさに切り鍋に入れて煮る
椎茸は水で戻し、戻し汁を鍋に入れる

ダゴの粉600gに水300ccを少しずつ入れ
粉と混ぜ合わせる
耳たぶの固さになったら一塊にしラップをして寝かせる

野菜が煮えてきたら、ダゴを3センチ四方に伸ばし鍋に投入する

ダゴに火が通ってきたら味噌を入れ味を整え、ネギをちらして出来上がり！