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短い麺の炒め物
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短い麺の炒め物-レシピのメイン写真

短い麺の炒め物

liarra
liarra @cook_40050650

半透明のモチモチした麺の炒め物です。タピオカが細長くなったような麺で、なんだかクセになるんだよね。お好きな具材と♡
このレシピの生い立ち
昔に台湾だったかの屋台で食べて作り方を聞いたレシピ
イマイチ言葉が通じてなくて、、
でもなかなかの再現率かと思います
結構濃い目の味で、オカズとかなのか、麺なのかわからない感じです。

半透明のモチモチした麺の炒め物です。タピオカが細長くなったような麺で、なんだかクセになるんだよね。お好きな具材と♡
このレシピの生い立ち
昔に台湾だったかの屋台で食べて作り方を聞いたレシピ
イマイチ言葉が通じてなくて、、
でもなかなかの再現率かと思います
結構濃い目の味で、オカズとかなのか、麺なのかわからない感じです。

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短い麺の炒め物

liarra
liarra @cook_40050650

半透明のモチモチした麺の炒め物です。タピオカが細長くなったような麺で、なんだかクセになるんだよね。お好きな具材と♡
このレシピの生い立ち
昔に台湾だったかの屋台で食べて作り方を聞いたレシピ
イマイチ言葉が通じてなくて、、
でもなかなかの再現率かと思います
結構濃い目の味で、オカズとかなのか、麺なのかわからない感じです。

半透明のモチモチした麺の炒め物です。タピオカが細長くなったような麺で、なんだかクセになるんだよね。お好きな具材と♡
このレシピの生い立ち
昔に台湾だったかの屋台で食べて作り方を聞いたレシピ
イマイチ言葉が通じてなくて、、
でもなかなかの再現率かと思います
結構濃い目の味で、オカズとかなのか、麺なのかわからない感じです。

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材料

  1. 麺
  2. 片栗粉 1/2カップ
  3. タピオカ粉 1/4カップ
  4. 熱湯 1/2カップ
  5. しお ひとつまみ
  6. サラダ油 小さじ1
  7. 炒める具材
  8. 豚肉 80g
  9. 人参 4センチに切った半分量
  10. 干し椎茸 1枚
  11. ピーマン 1個
  12. モヤシ 1/4袋
  13. ニンニクみじん切り 1かけ
  14. 酒 大さじ1
  15. 醤油 大さじ1
  16. 甘い醤油(みりんでも可） 小さじ1
  17. ごま油 適宜
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作り方

  1. 1

    麺の材料を混ぜて、火傷しないように良く練る。そして1センチくらいに丸めたものを手で細く短い麺のようにする。

  2. 2

    それを５分ほど蒸す
    蒸すと透明になる

    • 短い麺の炒め物作り方2写真
  3. 3

    炒める具材は千切りにする。
    肉は少量の醤油と片栗粉で下味をつけておく

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱して、人参ニンニク豚肉を炒める。

    • 短い麺の炒め物作り方4写真
  5. 5

    人参がしんなりしたら酒を回し入れて残りの材料を炒める

    • 短い麺の炒め物作り方5写真
  6. 6

    味付けは醤油と甘い醤油、ごま油でする。

  7. 7

    甘い醤油はインドネシアのを使ってます。
    ない場合はみりんでも可。甘い醤油は色を濃くするので再現率を高めるために使いました

    • 短い麺の炒め物作り方7写真

コツ・ポイント

好きな肉野菜と炒めてね

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liarra
liarra @cook_40050650
2019/10/29 05:09に公開
タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった？『鯖♡同盟』会員No.３０♪Instagram＠liarraliarra　
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20097481
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