＊炒り白滝のたらこ和え＊
子供が好きな味〜♪お酒のアテにも！
このレシピの生い立ち
子供の頃家にあった料理の本に載っていたものを、母がよく作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
白滝をハサミなどで食べやすい長さに切ります。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら白滝をいれ5分ほど茹でます。 - 2
白滝はアク抜き済みと書いてあるものなら5分ほどでOKですが、アク抜きされてないものは下茹で2回の方がおいしいかと！
- 3
下茹でしたらザルにあげますが、水にはさらしません。
- 4
たらこは薄皮から中身を削ぎ、みりんを入れてのばします。
-
- 5
小鍋やフライパンに、ごく少量の油をひいて白滝を炒めます。全体に油がまわってから3〜4分ほど。
-
- 6
お酒を加えて汁気が飛ぶまで炒めます。
- 7
弱火にし、たらことみりんをのばしたものをいれて優しく混ぜ合わせます。
- 8
全体にたらこが行き渡ったら少しずつ火を強めていってください！
MAX中弱火です！
たらこがあちこちにはねますので。。 - 9
再び汁気がなくなったら味をみて、塩気が足りなければ醤油を、OKならば完成です！
- 10
2020/8/16 レシピ修正しました。
こんなにわかりづらいのに作ってくださった方々本当に感謝です。。。
コツ・ポイント
たらこはものにより塩気が全然違うので、薄皮から削ぎ出す時に塩気の確認をしてみてください！
お使いのたらこにより醤油は不要です！
つくれぽ
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