トマト・玉ねぎ・キュウリは3cm角程度に切る。フランスパンは手で適当なサイズにちぎり、全てミキサーに入れる

オリーブオイルとバルサミコ酢（またはワインビネガー）と氷を、１のミキサーに加える。

2に塩を加え、回す。水分が足りないようなら、氷を追加する。味見をして、塩分を調整する。

薬味に使うプチトマト・玉ねぎ・キュウリは1cm角程度に切る。玉ねぎは水でさらしておく。皿に盛りつけ、冷蔵庫にいれておく

フェデリーニは標準茹で時間より1分ほど長めに茹でる。茹でる際のお湯には、1％の塩を加えておく。

茹で上がったパスタを冷水で締め、皿に盛り、３のソースを掛ける。