鯛のアラはグリルで焼き、身をほぐし、残ったアラに【Ａ】を入れ５分煮、ざるでこす。

米に１のスープ２カップと【Ｂ】、生しいたけの細切り、しょうがのせん切りを入れ普通に炊飯器で炊く。

炊き上がったらほぐした身を混ぜる。

卵は塩をし、薄焼き卵をこめ油で焼き、細切りにする。

器にご飯を盛り、4をのせ、茹でたほうれん草とさっと煮たもみじニンジンを散らす。