失敗しにくい！シーフードクリームコロッケ
nz18Eli @cook_40053230
予め小麦粉を牛乳で溶いてから火を通すのでソースがダマになりにくいです！
このレシピの生い立ち
久しぶりにクリームコロッケ作りました
失敗しにくい！シーフードクリームコロッケ
予め小麦粉を牛乳で溶いてから火を通すのでソースがダマになりにくいです！
このレシピの生い立ち
久しぶりにクリームコロッケ作りました
作り方
- 1
冷凍のシーフードミックスを茹でて水気をきっておきます
- 2
ボウルに薄力粉をふるい入れ、溶かしバターを少しずつ加えてゴムベラで混ぜます
-
- 3
2に牛乳の約半量を少しずつ加えてゴムベラで溶きのばします
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- 4
3を火にかけて残りの牛乳を少しずつ加えながらとろみがつくまで絶えずゴムベラで混ぜます
- 5
とろみがついたらシーフードと塩、コショウを加えて一煮立ちしたら火を止めます
- 6
5をボウルに移し、素早く粗熱を取ります。
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- 7
ソースにラップを密着させて冷蔵庫で休ませます
-
- 8
冷蔵庫から取り出し俵型に整えて、小麦粉、卵、パン粉の順につけ油で揚げます
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コツ・ポイント
溶かしバターや牛乳を加えるときは少しずつ加えます。万一、ダマができたらザルでこします
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