簡単☆ムネ肉☆柔らかい☆ジューシー油淋鶏
ハムキチ @cook_40095954
ムネ肉でも、十分美味しくできますよ。ネギが多いほど美味しくなります。子供もパクパク食べます(*^^*)
このレシピの生い立ち
ムネ肉のレパートリーを増やしたかったので。
簡単☆ムネ肉☆柔らかい☆ジューシー油淋鶏
ムネ肉でも、十分美味しくできますよ。ネギが多いほど美味しくなります。子供もパクパク食べます(*^^*)
このレシピの生い立ち
ムネ肉のレパートリーを増やしたかったので。
作り方
- 1
鶏ムネ肉を、繊維を切るように1〜2センチの厚みに切る。ビニール袋に鶏肉と塩麹を入れて揉みこむ。
- 2
30分くらいはつけておく。長ければ長いほど柔らかくなります。この状態で冷凍しておいても便利！
- 3
つけダレを作る。耐熱皿に小口切りのネギを入れて、600Wで2分。そこへ、ニンニクと生姜のすりおろしをいれる。
- 4
醤油とかんたん酢、ごま油をいれてよく混ぜる。
- 5
ナスを素揚げする
-
- 6
ムネ肉に片栗粉を薄く付けて、少なめの油で揚げる。
-
- 7
食べやすい大きさに切って盛り付ける。ソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ムネ肉を、塩麹に漬け込む時間が長ければ長いほど柔らかくなります。前の晩から漬け込んでおけば、時間も短縮できます。
鶏肉をは、繊維を切るようにしないと、パサパサします。
お好みですが、長ネギはミジン切りの方が肉になじむ気がします。ナスに合う！
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