手間ひまかけた…牛すじシチュー
1日かけて煮込んだシチューです。たまに手を掛けて作ってみました。牛すじと牛肩の食感を楽しめます！
ほろほろトロトロです！
このレシピの生い立ち
主人と息子が 石窯で パンを 焼いてくれたので それに合うお料理として 今回は、牛すじのシチューを作りました！渾身の１皿です！
手間ひまかけた…牛すじシチュー
1日かけて煮込んだシチューです。たまに手を掛けて作ってみました。牛すじと牛肩の食感を楽しめます！
ほろほろトロトロです！
このレシピの生い立ち
主人と息子が 石窯で パンを 焼いてくれたので それに合うお料理として 今回は、牛すじのシチューを作りました！渾身の１皿です！
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを 大きめにカットして 生姜のスライスを入れて下ゆでします。20分ほど。余分な脂とアクを取り除けばOK！
- 2
牛肩ブロックを 大きめにカットして 塩 コショウをしておきます。
- 3
じゃがいもは、大きめに 人参は、大きめの乱切り 玉ねぎも大きめにカットしておきます。
- 4
厚手の鍋にオリーブ油を引いてにんにくみじん切りを入れて香りを出します。香りが出た所で牛肩を入れて色が 変わるまで炒めます
- 5
牛すじの色が 変わったところで 野菜を入れて炒めます。油が 全体に回ったら⭐の調味料を入れて 蒸し煮します。
-
- 6
ステキなトマトソース
レシピID20100481 または、～トマトカット缶 を入れます。生姜のすりおろしも入れます！ -
- 7
ここからが 勝負です(笑) 煮込みに入ります。じゃがいもは、ある程度火が 通ったら 取り出します。
-
- 8
コトコト煮込んでは、1時間休ませてまた 火を点けては、コトコト…これを3回ほど繰り返します。牛すじが、トロトロになります
-
- 9
家のことを やりながらコトコトしていたので 苦では、ありません。しめじを入れます。
-
- 10
牛すじ 牛肩が、柔らかくなったら 仕上げです。★の調味料を入れて味を整えたら 最後に取り出したじゃがいもを入れて完成です
-
- 11
最後に蒸したブロッコリーを添えて 食卓に…
蒸したブロッコリーレシピ
レシピID20062489
コツ・ポイント
とにかく 根気強く！じっくり煮込むことで 牛すじ
牛肩が、ほろほろ トロトロになるので 気長に頑張りましょう！
つくれぽ
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