手作り☆ドライ生姜
生姜は乾燥させると、効能アップするそうです。生の生姜ほど刺激や香りは強くなくて、ほんのりとした味わいになります。
このレシピの生い立ち
生姜は乾燥させた方が効能アップすると教えてもらいました。早速、冷凍していたみじん切り生姜で作ったところ、ふわふわに出来て、上品な風味が気に入ったのと、使いやすくて便利だったので、常備するようになりました。
手作り☆ドライ生姜
生姜は乾燥させると、効能アップするそうです。生の生姜ほど刺激や香りは強くなくて、ほんのりとした味わいになります。
このレシピの生い立ち
生姜は乾燥させた方が効能アップすると教えてもらいました。早速、冷凍していたみじん切り生姜で作ったところ、ふわふわに出来て、上品な風味が気に入ったのと、使いやすくて便利だったので、常備するようになりました。
作り方
- 1
生姜はよく洗い、皮をこそげ取り（お好みで皮付きでも）、みじん切りにする。フードプロセッサーを使うと早くて楽です。
- 2
水分が多いようだったら、軽く取り（料理等に使ってください）、オーブンシートを敷いた天板に、薄く広げる。
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- 3
１１０度オーブンで約３０分。様子をみて延長してください。余熱を利用したり、風通しのよい所において更に乾燥させる。
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- 4
冷めたら、ジャムの空き瓶等に入れて、冷蔵庫で保存する。十分乾燥させたものは、割と日持ちします。
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- 5
ビスケットの生地に入れたり、レモネードや紅茶などの飲み物に入れてご利用ください。
- 6
生の生姜ほど強い刺激や香りはないですが、料理にも使えます。
- 7
関西の夏の名物、冷やし飴風♪ドライ生姜ときび糖と水を少々煮て、氷を浮かべました。
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- 8
ビスケット♪ドライ生姜、シナモン少々、小麦粉１００ｇ、きび糖３０ｇ、サラダ油３０ｇ、豆乳大２をポリ袋で混ぜて伸ばし型抜き
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- 9
ブランディさんがホットオレンジジュース（ID : 17874186）に入れてくださいました。感謝！
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- 10
shantiiiiさんがミルで粉末にしてくださいました。活用さらに広がりそうです。感謝！
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- 11
paliさんがお味噌汁のトッピングに使ってくださいました。感謝！
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- 12
paliさんが生姜スープのトッピングに♪W使いで効能高まりますね。コメントが途中でUPされてしまってごめんなさい_ _
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コツ・ポイント
みじん切り生姜を乾燥させると、割と短時間で乾燥できて、フレーク状になるので、使いやすくて便利です。みじん切り生姜から作るレシピは、検索した範囲では見当たらなかったので、お役に立てるかと思い、レシピアップしました。
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