生姜風味のプリン
ほんのり生姜の香りがする、やさしい甘さのプリンです。
このレシピの生い立ち
蒸すときにフライパンを使うのが一番楽なので、やってみました。
作り方
- 1
生姜はおろして絞り、汁をとる。
- 2
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて温める。卵と生クリーム、１の生姜汁も加えてよく混ぜる。
- 3
ざるなどで濾してから、キッチンペーパーを表面にのせ、ペーパーをゆっくり引き上げて気泡をとる。
- 4
6個に分けて、1個ずつラップで覆う。
- 5
26ｃｍのフライパンにキッチンペーパーを敷いて、水を半分弱の高さまで入れて沸かす。
- 6
一旦火を止めて４を均等な間隔で並べる。フライパンのふたをして、中火で1分、極弱火で10分蒸す。
コツ・ポイント
耐熱性のガラス容器を使っています。
蒸し器でも作れます。
好みでカラメル（砂糖30ｇ水大匙1、熱湯大匙1で作る）を敷いてからプリン液を流しいれてください。
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