・野菜類は水洗いし，皮を向き食べやすいサイズに切ります。
・椎茸は水洗いし，石突きを切りすて、スライスします。

・焼き豆腐は適当な大きさに切ります
・鶏肉は一口サイズに切ります。

深めの鍋にごま油を入れて火にかけて熱し、中火で野菜類と鶏肉をさっと炒めます。

ある程度しんなりしたら水を入れて沸騰するまで強火～中火の中間で１０〜１５分火にかけます。

弱火にし，味噌を溶き、味見をして完成。
最後に刻みネギが有れば刻みネギを・・・。