鶏の唐揚げ、辛子醤油味
カモミール☆☆ @cook_40246633
チューブの辛子一本で深い所に味のある一味違った唐揚げができます。
このレシピの生い立ち
母のお友達の十八番のお料理。お花見の手作り弁当で頂いて大絶賛していたものを復元しました。
鶏の唐揚げ、辛子醤油味
チューブの辛子一本で深い所に味のある一味違った唐揚げができます。
このレシピの生い立ち
母のお友達の十八番のお料理。お花見の手作り弁当で頂いて大絶賛していたものを復元しました。
作り方
- 1
鶏もも肉一枚240g前後を8つに切る。
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- 2
2枚分（葯500g）をビニール袋に入れて、チューブの和辛子を１本絞り入れ、濃口醤油も入れる。
-
- 3
揉み込んで、30分以上おいて味をなじませる。
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- 4
１つづつ、米粉をまぶしながら揚げ油に入れて揚げていく。油の泡が小さくなって、パチパチと高温になったら揚げ頃。
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コツ・ポイント
和辛子をマスタードや粒マスタードに置き換えてもできます。辛子は鶏肉の臭みを取りつつ何か深い所でコクを作ってくれる優れもの調味料です。ビーフシチューやハヤシにも入れると美味しくなります。
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