卵を水から11分中火でゆでる。

なす、エリンギ、大根、ネギ以外の野菜をストックバックに入れてレンジで500wで一分半チンします。オクラは刻んでから入れる

なす、エリンギを500wで三分チンします。

うどんを茹でてから水にさらし冷蔵庫に入れて冷ます。

野菜と卵を食べやすい大きさに刻みます。

丼にうどんを入れて刻んだ野菜と卵を乗せます。そこに刻んだネギを乗せ、大根をおろして入れます

天かすとゴマをかけてつゆのもとをかけます。お好みでおろししょうがをつけて出来上がりです。