レンコンのさっぱり梅和え
クックLVG4ZX☆ @cook_40143243
さっぱり梅の風味とレンコンのシャキッとした歯ごたえが合い、箸休めやおつまみにピッタリ★
このレシピの生い立ち
妊娠中、さっぱりしたものが食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは薄い輪切りにして酢水に五分さらす。
- 2
梅干しの種を除きたたいておく。
- 3
レンコンを4、5分茹で、湯切りする
- 4
粗熱が取れたら梅干し、★とあえる。
コツ・ポイント
練り梅を使っても簡単で良いです。私は桃屋の梅好みを使用しています。
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胡瓜とひじきも加えて食感も栄養もupした蓮根が主役の副菜です。さっぱりした味なので主菜が重ための時にも合いますよ。
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