自家製トマトソース
水玉♪金魚 @cook_40094731
便利ですよ♬
このレシピの生い立ち
トマトソース。自分で沢山作ってストックしておいた方が絶対経済的。我が家の味にもできるし。と。やってます。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯むきしてざく切りにします。今日は買っておいて、柔らかくなりかけのトマトを使いましたが、ホール缶なら簡単ですよ！
- 2
玉ねぎは縦半分にし、また横に半分にして、薄切りにします。セロリも薄切りにします。人参も小さめ、薄切りのイチョウに切ります
- 3
ニンニク、生姜はみじん切りにします。
- 4
みじん切りにしたニンニク生姜をオリーブオイルで炒め、野菜もゆっくり柔らかくなるまで炒めます。
- 5
柔らかくなったら赤ワイン、安いもので十分。(無ければ白ワイン、日本酒、梅酒などで大丈夫。あるもので作りましょう。)⇓
- 6
水も浸るくらいに少し多めを入れて、ゆっくり煮ます。蓋をします。ローレルの葉も入れます。
- 7
ブイヨン２個位入れておきます。後で使うときに便利なので。
- 8
形がなくなるくらい柔らかく煮えたら塩コショウで味を整えます。
- 9
一回分づつ小分けにして、シッカリ冷ましてから冷凍します。
- 10
これでハヤシライスを作りました。レシピ公開しました。
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コツ・ポイント
玉ねぎは、ゆっくり柔らかく煮ます。甘みも出ます。味は、少し控えめくらいにしておいて、使うときに、また味をみて足りないものを足します。
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