じゃがいもは皮を剥いて1cm幅に細長く切り、水にさらす。人参は拍子木切り、玉ねぎは薄くスライスする。

えのきは石突を落として、長さを二等分に切る。★の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、野菜とえのきを炒める。全体に油が回ったら、★の調味料を入れて蓋をし、煮る。

じゃがいもに火が通り、煮詰まってきたら味見をする。必要であれば醤油や塩で味を調え、完成です。