豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。ピーマンとにんじんは1cm幅の短冊切りにする。

しいたけは1枚を２つに切り大きめのそぎ切りにする。エリンギは２つに真ん中で切ってから5mm幅の薄切りにする。

まいたけは食べやすい大きさに手で割いておく。

フライパンにごま油を入れてあたため豚肉を入れてほぐしながら炒める。ピーマンとにんじんも入れて野菜がしんなりするまで炒める

きのこを全て入れて全体が混ざるように炒める。きのこがしんなりしたら火を止めて青椒肉絲の素を入れる。

火をつけてタレを全体に絡ませしっかりと混ぜながら炒める。約、2分くらい。
炒まったら出来上がりです。