作り方
- 1
ゴボウは皮をこそぎ落として、ささがきにし、水に晒した後、ザルに上げて水を切っておきます。
- 2
ベーコンは5ミリ角の細切りにします。
- 3
フライパン(中華鍋)にオリーブオイルを熱し、ゴボウを炒め、白ワインを加えます。
- 4
ベーコンを加えて炒め、塩胡椒とカレー粉「加えて炒めます。
最後にドライパセリを振って、全体を混ぜ合わせて出来上がりです。
コツ・ポイント
ゴボウの歯応えを楽しみたい時はサッと炒めて。柔らかい方がいい場合は、水を100ccくらい加えて1〜2分長めに炒めてみてください。
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