食物繊維たっぷり♪根野菜の炒め煮

さつまいもは1cm幅位の棒状、ごぼうと人参はマッチ棒より少し細い位、蓮根は3mm位の薄切り、しめじは石づきを落とす。

さつまいもは水、ごぼう・蓮根は酢水にさらしてアクを抜き、水気をきっておく。

フライパンにゴマ油を熱し、鶏挽肉をほぐしながらポロポロになるまで炒める。

3のフライパンに野菜を全て加えて全体が馴染むように炒め合わせ、だし汁と砂糖・みりん・酒・醤油を加える。

やや強めの中火で時々下の方を返すように優しく混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めて完成。